Diverse Nature. Unique Play.
長野県 白馬。
北アルプスに位置し、勇壮な山稜が連なるこの地域は明治時代に拓かれました。
登山やスキーなど山岳観光の好適な地として大正から昭和にかけて大きな発展を遂げます。
1998年には、長野冬季五輪の開催地として世界中のスキーヤーから一躍脚光を浴びました。
人の営みには決して最適とはいえません。
それでも、都市部では見ることのできない、素晴らしい眺望と多様で豊かな自然があります。
3000m級の標高を誇る白馬三山は日本百名山の一つであり、
厳しくも独特な環境から希少な高山植物が生息しています。
私たちは、この厳しくも豊かな自然風土のある白馬でクラフトビールをつくります。
ここにしかない、高い山峰に磨かれた良質な天然水を使用し人々の心を潤すものをつくります。
私たちはつくります。
この土地に根ざした文化を。
私たちはつくります。
白馬の人の創造のきっかけを。
私たちはつくります。
多様な人が混じり合う場所を。
私たちはつくりはじめます。
美しい山稜の麓で、温かさのあるクラフトビールから。
Diverse nature. Unique play.
HAKUBA CRAFT
PRODUCT MAKING
01. 良質な水源で、美味しいクラフトビールを
豊かな自然風土のあるHakubaValleyは、
豊富な水源を保有しており、
非常に質の高い水が手に入ります。
我々のブリュワリーが位置する栂池エリアの水は、
北アルプスの雪解け水が大地で濾過され、
湧き水となった、まさに大自然によって磨き上げられた水です。
この水がクラフトビールの味を更に引き立てます。
私達はこの高い山嶺、雄大な大地に磨かれた良質な水を使用し、
人々の心を潤すクラフトビールをつくります。
02. 市場と対話し、時代と共に進化する
お客様のニーズは変わらない部分もあれば、
時代とともに変化することもあります。
生産者として確固たる意志を持つことで、
決して揺るぐことのない軸を持ちつつも、
自己満足にならないよう、時代の変化を受け入れ、
吸収し、商品に反映させることが必要だと考えます。
だからこそお客様の声や意見を拾い、市場と対話することで、
時代とともに進化し続けるクラフトビールをつくります。
03. 決して満足することなく、更に良いものを
ものづくりをするうえで、更に良いものをつくるために、
追求し、成長し続けることが大切です。
私達はこの職人マインドを決して忘れません。
可能性が無限で、正解のないのがクラフトビールのおもしろさ。
だからこそ、細かな気付きや課題にアプローチし、
細かな改善を行うサイクルを回し続けます。
そんな終わりなきクラフトビール道を私達は走り続けます。
そして、更に美味しいクラフトビールを求め続けます。